Publikationer om grisekød

Fjernelse af halsbenet på hele forender af slagtegrise, godkendt til konsum, efter fund af læsioner som tegn på en tidligere pyæmi

Rapport 5. august 2019

Af Jesper Valentin & Lis Alban Landbrug & Fødevarer

From traditional meat inspection to development of meat safety assurance programs in pig abattoirs — The European situation
Article
Sava Buncic^a * ^{l ,} Lis Alban ^b , Bojan Blagojevic ^c
a Food Safety Scientific Consultant, 3 Dallinger Street, Hamilton, 3200, New Zealand ^b Danish Agriculture & Food Council, Departmentfor Food Safety and Veterinary Issues, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen V, Denmark ^c University of Novi Sad, Faculty of Agriculture, Department of Veterinary Medicine, Trg D. Obradovica 8, 21000, Novi Sad, Serbia

Implementeringsstudium for GU for søer - afrapportering

Rapport 19. december 2018. Suppleret 25. januar 2019

Af Jesper Valentin Petersen og Lis Alban, Landbrug & Fødevarer

Vurdering af effekt af ophævelse af reglerne om godkendt udbening (GU) for slagtesvin – Afrapportering fra implementeringsstudium 2018

Rapport - Version 2, juni 2018

Af Jesper Valentin Petersen og Lis Alban, Landbrug & Fødevarer

Modernizing the antimicrobial residue monitoring programs for pig meat in Europe  -  The balance between flexibility and harmonization
Abstract

Lis Alban^a,*, Anaïs Léger^b, Anouk Veldhuis^c, Gerdien van Schaik^c,d

^aDanish Agriculture & Food Council, Copenhagen, Denmark  
^bSAFOSO, Bern, Switzerland
^cGD Animal Health, Deventer, The Netherlands
^dUtrecht University, The Netherlands

Evaluation of the food safety risk associated with de-boning of Danish sows

Investigations on sows with chronic purulent lesions indicative of prior septicaemia

By Tanja Østergaard Pedersen, Anne Kristine Bækbo, Jesper Valentin Petersen, Marianne Halberg Larsen and Lis Alban

The food safety value of de-boning finishing pig carcasses with lesions indicative of prior septicaemia

A.K. Bækbo^a, J.V. Petersen^a, M.H. Larsen^b, L. Alban^a,b

^aDanish Agriculture & Food Council, Axeltorv 3, 1609 Copenhagen V, Denmark
^bDepartment of Veterinary Disease Biology, University of Copenhagen, Stigbøjlen 4, 1870 Frederiksberg C, Denmark

Undersøgelse af udbening af søer
Er det nødvendigt at udbene søer, hvor der findes tegn på tidligere tilstedeværelse af blodforgiftning?

Af Tanja Østergaard Pedersen¹, Anne Kristine Bækbo², Marianne Halberg Larsen³, Jesper Valentin Petersen⁴ og Lis Alban⁵

¹Københavns Universitet
²Landbrug & Fødevarer
³Lektor, Institut for Veterinær Sygdomsbiologi, Københavns Universitet
⁴Specialkonsulent, Landbrug & Fødevarer
⁵Chefforsker, Landbrug & Fødevarer og adjungeret professor, Institut for Veterinær Sygdomsbiologi, KU SUND

Restkoncentrationer af hormoner, forbudte stoffer og miljøgifte i kød og slagtedyr under EU-direktiv 96/23
En beskrivelse af overvågningen og tekniske muligheder for effektivisering.

Af Marie van Maarschalkerweerd, Anne-Mette Olsen, Annette Dresling & Lis Alban, Fødevare- og Veterinære Forhold

Svineproduktion i et europæisk perspektiv
En sammenligning af dansk svineproduktion med vilkårene for svineproduktion i andre udvalgte lande på parametre som dyrevelfærd, fødevaresikkerhed, sundhed, miljø og kontrol.

Den danske udgave sammenligner svineproduktion i Danmark, Sverige, England, Tyskland, Holland, Belgien og Polen.

Rapporten findes desuden på tysk, engelsk og svensk - se nedenfor

Kvalitetshåndbog
Denne kvalitetshåndbog beskriver det produktkoncept, der danner grundlaget for produktion af dansk svinekød. Den er skrevet til købere af dansk svinekød og andre med interesse for dansk svinekødsproduktion. 150 sider.

Udover på dansk findes kvalitetshåndbogen på engelsk, tysk, svensk, russisk, kinesisk og japansk:

Engelsk - pdf

Tysk - pdf

Svensk - pdf

Russisk - pdf

Kinesisk - pdf

Japansk - pdf

All in one - Fem skridt til bedre svinekød
Faktablad med kortfattet information om dansk svinekød med fokus på dyrevelfærd, kvalitet, fødevaresikkerhed, bæredygtighed - miljø og klima, samt leveringssikkerhed.

Findes på dansk, svensk, tysk og engelsk

2 sider (A4)

pdf på dansk 

pdf på svensk 

pdf på tysk 

pdf på engelsk

Fakten zur dänischen Schweineproduktion / Fact File Danish pig production
Denne fact file om svineproduktion beskriver kort det produktkoncept, der danner grundlaget for produktion af dansk svinekød. Den er skrevet til købere af dansk svinekød og andre med interesse for dansk svinekødsproduktion. 15 sider.

Henholdsvis på tysk og engelsk

Pdf på tysk 

pdf på engelsk  

Global Red Meat Standard GRMS-brochuren indeholder en introduktion til Global Red Meat Standard. GRMS er en kommerciel kvalitetsstandard, som er ejet og drevet af Landbrug & Fødevarer. Standarden er udviklet i samarbejde med den danske kødsektor og målrettet slagterier globalt.
4 sider. Kun på engelsk.

Pdf til download 

Engelsk:
Pdf til download 

Tysk:
Pdf til download

Engelsk:
Pdf til download

Tysk:
Pdf til download

Svensk:
Pdf til download

Assessment of risk associated with a change in meat inspection
Is mandatory palpation of the liver and lungs a necessary part of meat inspection in finisher pigs?
Af Goncalo Pacheco¹, Amanda Brinch Kruse², Jesper Valentin Petersen¹, Lis Alban¹
1: Danish Agriculture & Food Council
2: University of Copenhagen

Pdf til download (dk)

pdf download (uk)

Epidemiological Evaluation of the Residue Surveillance Program in Danish Pigs
Af Filipa Matos Baptista, Lis Alban, Anne-Mette Olsen og Jesper Valentin Petersen.

Assessment of risk for humans associated with Supply Chain Meat Inspection - The Danish  Way
Af Lis Alban, Charlotte Vilstrup, Birthe Steenberg, Henrik Elvang Jensen, Bent Aalbak, Flemming Thune-Stephensen og Susanne Jensen.