Vi bruger Cookies

Ved at benytte lf.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik
Læs mere om cookiepolitik

Publikationer om grisekød

Publikationer om svineproduktion og svineslagtning, bl.a. årsstatistik, Kvalitetshåndbog og EU-Benchmark.

Højreklik på linket og vælg "Gem destination som", hvis du ønsker at downloade en pdf.

 

Undersøgelse af ukrainsk- og russisktalende medarbejderes kendskab til smittebeskyttelse, hygiejne, medicinhåndtering og operative indgreb i danske svinebesætninger

Undersøgelse

Tetyana Sydorova, Dyrlæge. Lis Alban, Dyrlæge, adjungeret professor, KU, og chefforsker, Landbrug & Fødevarer. Liza Rosenbaum, Dyrlæge, professor, KU. 

 Link
 

Seroprevalence of Toxoplasma gondii infection in sows and finishers from conventional and organic herds in Denmark: Implications for potential future serological surveillance

Article

Abbey Olsena,b,*, Marianne Sandbergb, Hans Houea, Henrik Vedel Nielsenc, Matt Denwooda, Tina Birk Jensend, Lis Alban a,b

aDepartment of Veterinary and Animal Sciences, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Copenhagen, Grønnegaardsvej 8, DK-1870, Frederiksberg C, Denmark
bDepartment of Food Safety, Veterinary Issues & Risk Analysis, Danish Agriculture & Food Council, Axelborg, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen, Denmark
cLaboratory of Parasitology, Department of Bacteria, Parasites & Fungi, Infectious Disease Preparedness, Statens Serum Institut, Artillerivej 5, DK-2300, Copenhagen S,
Denmark
dSEGES, Axelborg, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen, Denmark

 pdf til download
 

Seroprevalence of Toxoplasma gondii in domestic pigs, sheep, cattle, wild boars, and moose in the Nordic-Baltic region: A systematic review and meta-analysis

Article

Abbey Olsena,b,⁎, Rebecca Bergc, Maarja Tagel d, Kärt Mustd, Gunita Deksnee,f,
Heidi Larsen Enemarkg, Lis Albanb, Maria Vang Johansena, Henrik Vedel Nielsenh,
Marianne Sandbergb, Anna Lundéni, Christen Rune Stensvoldh, Sara M. Piresj, Pikka Jokelainen h,d,k

aSection for Parasitology and Aquatic Pathobiology, Department of Veterinary and Animal Sciences, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Copenhagen,
Dyrlægevej 100, DK-1870 Frederiksberg C, Denmark
bDepartment of Food Safety, Veterinary Issues & Risk Analysis, Danish Agriculture & Food Council, Axelborg, Axeltorv 3, DK-1609 Copenhagen, Denmark
cSection for Organismal Biology, Faculty of Science, University of Copenhagen, Thorvaldsensvej 40, DK-1871 Frederiksberg, Denmark
dInstitute of Veterinary Medicine and Animal Sciences, Estonian University of Life Sciences, Kreutzwaldi 62, 51006 Tartu, Estonia
eDepartment of Parasitology, Institute of Food Safety, Animal Health and Environment “BIOR”, Lejupes Str. 3, LV-1076 Riga, Latvia
fDepartment of Zoology and Animal Ecology, Faculty of Biology, University of Latvia, Jelgavas Str. 1, LV-1004 Riga, Latvia
gNorwegian Veterinary Institute, Department of Animal Health and Food Safety, P.O. Box 750, Sentrum, NO-0106 Oslo, Norway
hLaboratory of Parasitology, Department of Bacteria, Parasites & Fungi, Infectious Disease Preparedness, Statens Serum Institut, Artillerivej 5, 2300 Copenhagen S, Denmark
iNational Veterinary Institute, Department of Microbiology, SE-751 89 Uppsala, Sweden
jNational Food Institute, Technical University of Denmark, Kemitorvet 201, 2800 Kgs. Lyngby, Denmark
kFaculty of Veterinary Medicine, University of Helsinki, P.O. Box 66, 00014 Helsinki, Finland

 pdf til download
 

Assessing the Adoption of Recommended Standards, Novel Approaches, and Best Practices for Animal Health Surveillance by Decision Makers in Europe

Article

Barbara Häsler1*, Maria Garza1, Betty Bisdorff 1, Anaïs Léger2, Saraya Tavornpanich3, Marisa Peyre4,5, Ann Lindberg6, Gerdien van Schaik7,8, Lis Alban9,10 and Katharina D. C. Stärk1,2

1Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group, Department of Pathobiology and Population Sciences, Royal Veterinary College, London, United Kingdom, 2SAFOSO AG, Bern, Switzerland, 3Department of Aquatic Animal Health and
Welfare, Norwegian Veterinary Institute, Oslo, Norway, 4CIRAD, UMR ASTRE, Montpellier, France, 5ASTRE, CIRAD, INRA, Univ Montpellier, Montpellier, France,       6Department of Disease Control and Epidemiology, National Veterinary Institute,
Uppsala, Sweden, 7Epidemiology Group, Royal GD, Deventer, Netherlands, 8Department of Farm Animal Health, Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University, Utrecht, Netherlands, 9Risk Assessment Group, Department of Food Safety and Veterinary Issues, Danish Agriculture and Food Council, Copenhagen, Denmark, 10 Department of Veterinary and Animal Sciences, University of Copenhagen, Frederiksberg, Denmark

 pdf til download
 

Herd typologies based on multivariate analysis of biosecurity, productivity, antibicrobial and vaccine use data from Danish sow herds

Abstract

Amanda Brinch Krusea,*, Liza Rosenbaum Nielsena, Lis Albana,b

Department of Veterinary and Animal Sciences, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Copenhagen, Grønnegårdsvej 8, 1870 Frederiksberg C, Denmark                       b Danish Agriculture and Food Council, Agro Food Park 13, 8200 Århus N, Denmark

 Link
 

Evaluating integrated surveillance of antimicrobial resistance:
experiences from use of three evaluation tools

Article

Liza Rosenbaum Nielsen1,*, Lis Alban1, 2, Johanne Ellis-Iversen3, Koen Mintiens4,
Marianne Sandberg2

1) Department of Veterinary and Animal Sciences, University of Copenhagen, Frederiksberg, Denmark
2) Department for Food Safety, Veterinary Issues and Risk Analysis, Danish Agriculture & Food Council, Copenhagen, Denmark
3) National Food Institute, Technical University of Denmark, Lyngby, Denmark
4) Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy

 pdf til download
 

Classification of Vertebral Osteomyelitis and Associated Judgment Applied during Post-Mortem Inspection of Swine Carcasses in Portugal

Article

Madalena Vieira-Pinto1,2,*, Joana Azevedo1, Patrícia Poeta1,3,4, Isabel Pires1,2,
Lüppo Ellebroek5, Ricardo Lopes6, Manuel Veloso6 and Lis Alban7

1 Department of Veterinary Sciences, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD),
5001-801 Vila Real, Portugal; joana.azevedo090@gmail.com (J.A.); ppoeta@utad.pt (P.P.); ipires@utad.pt (I.P.)
2 Animal and Veterinary Research Centre, UTAD, 5001-801 Vila Real, Portugal
3 Microbiology and Antibiotic Resistance Team (MicroART), Department of Veterinary Sciences, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5001-801 Vila Real, Portugal
4 Associated Laboratory for Green Chemistry (LAQV-REQUIMTE), University NOVA of Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal
5 Unit Meat and Food Hygiene, Department Food Hygiene and Animal Health, Federal Ministry of Food and
Agriculture,Wilhelmstrasse 54, 10117 Berlin, Germany; Lueppo.Ellerbroek@bmel.bund.de
6 Faculty of Veterinary Medicine, University of Lisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal;
lopes.pinto.ricardo@gmail.com (R.L.); manuel.almeida.veloso@gmail.com (M.V.)
7 Department of Food Safety and Veterinary Issues, Danish Agriculture & Food Council, Agro Food Park 13,
DK-8200 Aarhus N, Denmark; lia@lf.dk
* Correspondence: mmvpinto@utad.pt

 pdf til download
 

The Use of Antimicrobials in Italian Heavy Pig Fattening Farms

Article 

Federico Scali1,*, Giovanni Santucci1, Antonio M. Maisano1, Francesca Giudici1,
Federica Guadagno1, Matteo Tonni1, Alberto Amicabile1, Nicoletta Formenti1 ,
Enrico Giacomini1, Massimiliano Lazzaro1, Giorgio Bontempi1, Nicoletta Vitale2 ,
Lis Alban3 , Jeroen Dewulf4 , Adriana Ianieri5, Sergio Ghidini5 , Giancarlo Belluzzi5,
Loredana Candela6, Angelica Maggio6, Paolo Pasquali7, Silvio Borrello6 and
Giovanni L. Alborali1

1 Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna ‘Bruno Ubertini’ (I.Z.S.L.E.R.), Sector Diagnostic and Animal Health, Via Bianchi 7/9, 25124 Brescia, Italy; giovanni.santucci@izsler.it (G.S.); antoniomarco.maisano@izsler.it (A.M.M.); francesca.giudici@izsler.it (F.G.); federica.guadagno@izsler.it (F.G.); matteo.tonni@izsler.it (M.T.); alberto.amicabile@aulss9.veneto.it (A.A.);nicoletta.formenti@izsler.it (N.F.); giacominienrico81@gmail.com (E.G.); massimiliano.lazzaro@ats-brescia.it (M.L.); giorgio.bontempi@izsler.it (G.B.);giovanni.alborali@izsler.it (G.L.A.)
2 Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta (I.Z.S.T.O.), S.S. Osservatorio
delle Regioni, Via Bologna 148, 10154 Turin, Italy; nicoletta.vitale@izsto.it
3 Danish Agriculture & Food Council, Axelborg, Axeltorv 3, 1609 Copenhagen, Denmark; lia@lf.dk
4 Veterinary Epidemiology Unit, Faculty of Veterinary Medicine, Ghent University, Salisburylaan 133,
9820 Merelbeke, Belgium; jeroen.dewulf@ugent.be
5 Department of Food and Drug, Parma University, Via del Taglio 10, 43126 Parma, Italy;
adriana.ianieri@unipr.it (A.I.); sergio.ghidini@unipr.it (S.G.); giancarlobelluzzi@gmail.com (G.B.)
6 Italian Ministry of Health, Viale Giorgio Ribotta 5, 00144 Rome, Italy; l.candela@sanita.it (L.C.);
a.maggio@sanita.it (A.M.); s.borrello@sanita.it (S.B.)
7 Department of Food Safety Nutrition and Veterinary Public Health, Istituto Superiore di Sanità, Viale Regina Elena 299, 00161 Rome, Italy; paolo.pasquali@iss.it
* Correspondence: federico.scali@izsler.it

 pdf til download
 

Surveillance for prohibited substances and environmental contanimants in pig meat - Evaluating the effect of changing sampling schedule

Abstract

By Lis Alban, Anne-Mette Olsen, Annette Dresling, and Jesper Valentin Petersen

 pdf til download
 

Drivers, opportunities, and challenges of the European risk-based meat safety assurance system

Article

Bojan Blagojevic a,*, Truls Nesbakkenb, OleAlvseikec, Ivar Vågsholmd, Dragan Antice, Sophia Johlerf, Kurt Houfg, Diana Meemkenh, Ivan Tastasijevici, Magdalena Vieira Pintoj, Boris Antunovick, Milen Georgievl, Lis Albanm,n

aUniversity of Novi Sad, Faculty of Agriculture, Department of Veterinary Medicine, Trg D. Obradovica 8, 21000, Novi Sad, Serbia
bNorwegian University of Life Sciences, Campus Oslo, Norway, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Production Animal Clinical Sciences, P.O. Box 369
Sentrum, 0102, Oslo, Norway
cAnimalia – Norwegian Meat and Poultry Research Center, P.O. Box 396 Økern, N-0513, Oslo, Norway
dSwedish University of Agricultural Sciences, Department of Biomedical Sciences and Veterinary Public Health, PO Box 7036, 750 07, Uppsala, Sweden
eUniversity of Liverpool, Faculty of Health and Life Sciences, Institute of Infection, Veterinary and Ecological Sciences, Leahurst, Neston, CH64 7TE, United Kingdom
fUniversity of Zurich, Vetsuisse Faculty, Institute for Food Safety and Hygiene, Winterthurerstr. 272, 8057, Zurich, Switzerland
gGhent University, Department of Veterinary Public Health, Salisburylaan 133, 9820, Merelbeke, Belgium
hFreie Universit¨at Berlin, Institute of Food Safety and Food Hygiene, Working Group Meat Hygiene, K¨onigsweg 67, 14163, Berlin, Germany
iInstitute of Meat Hygiene and Technology, Kacanskog 13, 11000, Belgrade, Serbia
jUniversity of Tr´as-os-Montes e Alto Douro, Department of Veterinary Science, Animal and Veterinary Research Center, Quinta de Prados, 5000-801, Vila Real, Portugal
kUniversity of J.J. Strossmayer, Faculty of Agrobiotechnical Sciences, V. Preloga 1, 31000, Osijek, Croatia
lFood Standards Agency, Clive House/ 70 Petty France, London, SW1H 9EX, United Kingdom
mDanish Agriculture & Food Council, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen V, Denmark
nUniversity of Copenhagen, Faculty of Health and Medical Sciences, Department of Veterinary and Animal Sciences, Grønnegårdsvej 8, DK-1870, Frederiksberg C,
Denmark

 pdf til download
 

Modernising meat inspection of pigs - A review of the Danish process from 2006-2020

Abstract

Lis Albana,b,*, Jesper Valentin Petersena, Anne Kristine Bækboa, Tanja Østergaard Pedersenc, Amanda Brinch Kruseb, Goncalo Pachecod, Marianne Halberg Larsenb

aDanish Agriculture & Food Council, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen V, Denmark bDepartment of Veterinary and Animal Sciences, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Copenhagen, Grønnegårdsvej 8, DK-1870, Frederiksberg C, Denmark cEurofins Biopharma Product Testing A/S, Ørnebjergvej 1, DK-2600, Glostrup, Denmark dDanish Veterinary and Food Administration, Stationsparken 31-33, DK-2600, Glostrup, Denmark

 Link
 

Risk-based surveillance for meat-borne parasites

Abstract

Lis Albana,b,*, Barbara Häsler, Gerdien van Schaikd,e, Simon Rueggf

aDepartment of Food and Veterinary Issues, Danish Agriculture & Food Council, Copenhagen, Denmark bDepartment of Veterinary and Animal Sciences, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Copenhagen, Frederiksberg, Denmark c Veterinary Epidemiology Economics and Public Health Group, Department og Pathobiology and Population Sciences, Royal Veterinary College, Hatfield, United Kingdom dDepartment of Farm Animal Health, Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University, the Netherlands eRoyal GD, Deventer, the Netherlands fSection of Epidemiology, Vetsuisse Faculty, University of Zürich, Switzerland

 Link
 

Fjernelse af halsbenet på hele forender af slagtegrise, godkendt til konsum, efter fund af læsioner som tegn på en tidligere pyæmi

Rapport 5. august 2019

Af Jesper Valentin & Lis Alban Landbrug & Fødevarer

 pdf til download
 

From traditional meat inspection to development of meat safety assurance programs in pig abattoirs — The European situation
Article
Sava Buncica * l , Lis Alban b , Bojan Blagojevic c
a Food Safety Scientific Consultant, 3 Dallinger Street, Hamilton, 3200, New Zealand b Danish Agriculture & Food Council, Departmentfor Food Safety and Veterinary Issues, Axeltorv 3, DK-1609, Copenhagen V, Denmark c University of Novi Sad, Faculty of Agriculture, Department of Veterinary Medicine, Trg D. Obradovica 8, 21000, Novi Sad, Serbia

 pdf til download
 

Implementeringsstudium for GU for søer - afrapportering

Rapport 19. december 2018. Suppleret 25. januar 2019

Af Jesper Valentin Petersen og Lis Alban, Landbrug & Fødevarer

 pdf til download
 

Vurdering af effekt af ophævelse af reglerne om godkendt udbening (GU) for slagtesvin – Afrapportering fra implementeringsstudium 2018

Rapport - Version 2, juni 2018

Af Jesper Valentin Petersen og Lis Alban, Landbrug & Fødevarer

 pdf til download
 

Modernizing the antimicrobial residue monitoring programs for pig meat in Europe  -  The balance between flexibility and harmonization
Abstract

Lis Albana,*, Anaïs Légerb, Anouk Veldhuisc, Gerdien van Schaikc,d

aDanish Agriculture & Food Council, Copenhagen, Denmark  
bSAFOSO, Bern, Switzerland
cGD Animal Health, Deventer, The Netherlands
dUtrecht University, The Netherlands

 pdf til download
Statistik svin og svinekød 2017
Statistikker over den danske svineproduktion, besætninger, slagtninger, eksport mv.
pdf til download
 

Evaluation of the food safety risk associated with de-boning of Danish sows

Investigations on sows with chronic purulent lesions indicative of prior septicaemia

By Tanja Østergaard Pedersen, Anne Kristine Bækbo, Jesper Valentin Petersen, Marianne Halberg Larsen and Lis Alban


 pdf til download
 

The food safety value of de-boning finishing pig carcasses with lesions indicative of prior septicaemia

A.K. Bækboa, J.V. Petersena, M.H. Larsenb, L. Albana,b

aDanish Agriculture & Food Council, Axeltorv 3, 1609 Copenhagen V, Denmark
bDepartment of Veterinary Disease Biology, University of Copenhagen, Stigbøjlen 4, 1870 Frederiksberg C, Denmark

 pdf til download
 

Undersøgelse af udbening af søer
Er det nødvendigt at udbene søer, hvor der findes tegn på tidligere tilstedeværelse af blodforgiftning?

Af Tanja Østergaard Pedersen1, Anne Kristine Bækbo2, Marianne Halberg Larsen3, Jesper Valentin Petersenog Lis Alban5

1Københavns Universitet
2
Landbrug & Fødevarer
3Lektor, Institut for Veterinær Sygdomsbiologi, Københavns Universitet
4Specialkonsulent, Landbrug & Fødevarer
5Chefforsker, Landbrug & Fødevarer og adjungeret professor, Institut for Veterinær Sygdomsbiologi, KU SUND

 pdf til download
 

Restkoncentrationer af hormoner, forbudte stoffer og miljøgifte i kød og slagtedyr under EU-direktiv 96/23
En beskrivelse af overvågningen og tekniske muligheder for effektivisering.

Af Marie van Maarschalkerweerd, Anne-Mette Olsen, Annette Dresling & Lis Alban, Fødevare- og Veterinære Forhold

pdf til download 

Svineproduktion i et europæisk perspektiv
En sammenligning af dansk svineproduktion med vilkårene for svineproduktion i andre udvalgte lande på parametre som dyrevelfærd, fødevaresikkerhed, sundhed, miljø og kontrol.

Den danske udgave sammenligner svineproduktion i Danmark, Sverige, England, Tyskland, Holland, Belgien og Polen.

Rapporten findes desuden på tysk, engelsk og svensk - se nedenfor

pdf til download
  Den engelske udgave sammenligner landene: Danmark, England, Holland og Tyskland pdf til download
  Den tyske udgave sammenligner landene: Danmark, Tyskland, Holland, Belgien, Polen og Spanien   pdf til download
  Den svenske udgave sammenligner svineproduktion i Danmark, Sverige, Tyskland og Polen.  pdf til download

Kvalitetshåndbog
Denne kvalitetshåndbog beskriver det produktkoncept, der danner grundlaget for produktion af dansk svinekød. Den er skrevet til købere af dansk svinekød og andre med interesse for dansk svinekødsproduktion. 150 sider.

Udover på dansk findes kvalitetshåndbogen på engelsk, tysk, svensk, russisk, kinesisk og japansk:

           

Engelsk - pdf

Tysk - pdf

Svensk - pdf

Russisk - pdf

Kinesisk - pdf

Japansk - pdf  
pdf til download (Dansk)

All in one - Fem skridt til bedre svinekød
Faktablad med kortfattet information om dansk svinekød med fokus på dyrevelfærd, kvalitet, fødevaresikkerhed, bæredygtighed - miljø og klima, samt leveringssikkerhed.

Findes på dansk, svensk, tysk og engelsk

2 sider (A4)

pdf på dansk 

pdf på svensk 

pdf på tysk 

pdf på engelsk

"Din A til Z om dansk svineproduktion"
Folderen "Din A til Z om dansk svineproduktion" er et lille opslagsværk, der nemt, hurtigt og overskueligt giver læseren viden om det særlige ved dansk svineproduktion. Læseren bliver klogere på: Kødkvalitet, Fødevaresikkerhed, Dyrevelfærd og Klimavenligt svinekød
Pdf til download

Fakten zur dänischen Schweineproduktion / Fact File Danish pig production
Denne fact file om svineproduktion beskriver kort det produktkoncept, der danner grundlaget for produktion af dansk svinekød. Den er skrevet til købere af dansk svinekød og andre med interesse for dansk svinekødsproduktion. 15 sider.

Henholdsvis på tysk og engelsk

Pdf på tysk 

pdf på engelsk  

Svinesektorens konkurrenceevne 2011
Den danske svinesektor har en global stærk placering og har stor samfundsmæssig betydning i form af blandt andet beskæftigelse, eksport og dermed valutaindtjening.
Pdf til download

Global Red Meat Standard GRMS-brochuren indeholder en introduktion til Global Red Meat Standard. GRMS er en kommerciel kvalitetsstandard, som er ejet og drevet af Landbrug & Fødevarer. Standarden er udviklet i samarbejde med den danske kødsektor og målrettet slagterier globalt.
4 sider. Kun på engelsk.

 

Pdf til download 

Food Safety 
Denne brochurer handler om fødevarersikkerhed i den danske svinesektor med fokus på hele kæden fra stald til slagt. Brochuren beskriver bl.a. danske tiltag mht. Salmonella, antibiotika og resistensudvikling.
24 sider.

Engelsk:
Pdf til download 

Tysk:
Pdf til download

Animal Welfare 
Denne brochure handler om dyrevelfærd i den danske svinesektor. Bl.a. beskrives den danske lovgivningen indenfor svineproduktion i forhold til EU-lovgivningen. Derudover kan der findes information om danske transportbetingelser, forskning og fakta om dansk svineproduktion.
20 sider.

Engelsk:
Pdf til download

Tysk:
Pdf til download

Svensk:
Pdf til download

Danske grisars miljöpåverkan
Danska grisars miljöpåverkan er en brochure lavet specielt til det svenske marked. Den beskriver danske miljø- og klimatiltag i svinesektoren og sammenligner med miljøkrav i Sverige.
8 sider. Findes kun på svensk pdf
Pdf til download

Assessment of risk associated with a change in meat inspection
Is mandatory palpation of the liver and lungs a necessary part of meat inspection in finisher pigs?
Af Goncalo Pacheco1, Amanda Brinch Kruse2, Jesper Valentin Petersen1, Lis Alban1
1: Danish Agriculture & Food Council
2: University of Copenhagen

pdf til download

Kan man undlade at palpere tarmlymfeknuder hos slagtesvin i forbindelse med kødkontrol?
Af Lis Alban, Birthe Steenberg, Jesper Valentin Petersen og Susanne Jensen

Pdf til download (dk)

pdf download (uk)

Epidemiological Evaluation of the Residue Surveillance Program in Danish Pigs
Af Filipa Matos Baptista, Lis Alban, Anne-Mette Olsen og Jesper Valentin Petersen.

pdf til download

Assessment of risk for humans associated with Supply Chain Meat Inspection - The Danish  Way
Af Lis Alban, Charlotte Vilstrup, Birthe Steenberg, Henrik Elvang Jensen, Bent Aalbak, Flemming Thune-Stephensen og Susanne Jensen.

Pdf til download