Nyhed, 01.november 2023
Nyt materiale om okse- og kalvekød til madprofessionelle
Smag, ernæring og tilberedning’ er udviklet for at inspirere madprofessionelle og nysgerrige danskere, til at bruge kødet som ernæringsrig smagsforstærker.
I materialet beskrives bl.a. hvad der påvirker spisekvaliteten af kødet, hvordan man bedst tilbereder forskellige udskæringer, samt kødets smagsmæssige- og ernæringsmæssige bidrag til danske måltider. Derudover hjælper materialet med at holde styr på nogle af de myter, som tilberedning af kød ofte omgærdes af.