Restauranterne nomineret: Årets Ret med Fisk & Skaldyr 2024
Hvem er de nominerede inden for havets mange muligheder?
For tredje år i træk fejrer Årets Ret med Fisk & Skaldyr havets mange muligheder på danske tallerkener. Interessen for denne kategori har igen været rekordstor i år, med kokkene, der demonstrerer deres evner inden for håndværk og smag med fokus på fisk og skaldyr.
"Det er svært ikke at blive begejstret, når man ser det fantastiske felt af indstillinger, der er væltet ind igen i år. Danske kokke er verdensklasse skarpe på fisk og skaldyr, og niveauet er endnu en gang tårnhøjt, med stort fokus på bæredygtige fangstmetoder, råvarevalg og smag som en central driver for mere fisk på menuen," siger Anders Nicolajsen, som fremhæver de store udfordringer ved at indsnævre feltet blandt de mange topkvalificerede indstillinger.
De fire nominerede til Årets Ret med Fisk & Skaldyr 2024 er:
- Restaurant STUDIO, København
- Restaurant Moment, Rønde
- Restaurant Aure, København
- Restaurant TRI, Vestervig
Årets Ret med Fisk 2024 er støttet af Fiskeafgiftsfonden og Danmarks Fiskeriforening