Grønt masterclass i Aarhus

Grønt masterclass er et initiativ, hvor Landbrug & fødevarer ønsker at inspirere offentlige og private storkøkkener over hele foodservicesektoren til at arbejde med planterige fødevarer og udforske det grønne madunivers.

 Vi ved, at ingen gider de udkogte grøntsager eller kedelig råkost. Og vi mener, at en grøn omstilling ikke skal drives af løftede pegefingre eller kedelige dogmer, men af smag og begejstring.

Derfor afholder vi en masterclass med 40 deltagere, hvor vi bevæger os ud i et eksplorativ madunivers, hvor man bl.a. kan blive klogere på neurogastronomi, MUDA-organisering - en japansk inspireret tilgang til at undgå madspild - og praksisnære tilgange til smagsforstærkninger og grønt køkkenhåndværk.