Nyhed, 27.januar 2026
L&F sætter grønt aftryk på international topgastronomi
Landbrug & Fødevarer er blandt de ganske få samarbejdspartnere, der er inviteret med i Alchemists nye internationale gastronomiske event COVERGENCE.
Her samles mere end 60 af verdens førende restauranter i København.
Som en del af samarbejdet har L&F taget tematiseringen af ét af symposierne, hvor vi bidrager med et tydeligt grønt gastronomi- og produktionstema.
Indsatsen er forankret i vores større projekt under Plantefonden, PLANTERIGET, og har til formål at koble topgastronomi, grøn produktion og markedsudvikling gennem smag, kvalitet og faglighed.
Chefkonsulent for gastronomi og foodservice, Anders Nicolajsen, deltager som både medvært og oplægsholder. Dagen samler kokke fra mange af verdens Top 100-restauranter, danske grøntproducenter og centrale eksperter for i fællesskab at sætte retningen for grøn topgastronomi og markedsudvikling drevet af gastronomi og velsmag:
-PLANTERIGET kommer stærkt fra start og viser, hvordan målrettede samarbejder reelt kan flytte diskursen. I de kommende dage er hele den gastronomiske verdens øjne rettet mod København – og med PLANTERIGET er vi helt inde i maskinrummet.
Når kokkenes fokus rettes mod det grønne, skaber det direkte værdi og nye muligheder for planteproducenterne, og det vil sætte ringe i vandet langt ud over selve eventet, fortæller Anders Nicolajsen.