Ny kostundersøgelse giver indblik i danskernes madvaner
Danskernes kostvaner (DANSDA) 2021‑2024 er netop offentliggjort og giver for første gang i over ti år et samlet billede af, hvad danskerne faktisk spiser.
Den nye DANSDA‑undersøgelse 2021-2024 giver for første gang siden 2011‑2013 et samlet indblik i danskernes kostvaner.
Resultaterne viser fx markante fald i indtaget af frugt, et stigende forbrug af søde sager og en fortsat høj efterspørgsel på kød – men også spirende tendenser som øget interesse for bælgfrugter og fuldkorn.
Data viser både genkendelige mønstre og markante ændringer i, hvad vi spiser. Her er de mest centrale udviklingstendenser:
Frugt og grønt: Indtaget falder markant
Danskerne spiser fortsat mindre frugt og grønt end anbefalet, og udviklingen siden sidste undersøgelse går desværre nedad. Voksne spiser kun halvt så meget frugt som for 10 år siden, men unge i alderen 11‑17 år skiller sig særligt ud med det laveste indtag, især de unge drenge. Dette gør frugt og grønt til et væsentligt opmærksomhedspunkt i de nye resultater.
Mejeriprodukter og ost: Det ene falder, det andet stiger
Indtaget af mælk er faldet markant over tid, mens ost er blandt de fødevaregrupper, hvor forbruget er steget i de seneste kostundersøgelser. Børn har generelt et højere indtag af mælk og mejeriprodukter end voksne, men også her ses et fald i mælkeindtaget. Efterlevelsen af kostrådet for mejeriprodukter er relativt høj sammenlignet med andre kostråd (60%). Særligt blandt unge piger (11–17 år) er gennemsnitsindtaget lavt, og en større andel i gruppen vil derfor ligge under anbefalingerne, hvilket kan være kritisk.
Kød: Højt og stabilt – med lille forskydning mod fjerkræ
Kødindtaget ligger højt på tværs af aldersgrupper, og drenge/mænd spiser markant mere end piger/kvinder. Siden den sidste DANSDA er det samlede kødindtag steget, primært drevet af fjerkræ, mens indtaget af rødt kød er stabilt eller svagt faldende. Indtaget af både rødt kød og fjerkræ overstiger dog anbefalingerne i alle aldersgrupper (anbefaling 350g tilberedt kød pr. 10MJ).
Fuldkorn: Stigning hos voksne mænd
Voksne mænd er den eneste gruppe, der har øget deres fuldkornsindtag siden sidste undersøgelse (21% stigning). Børn og unge ligger fortsat lavt. Ca. en fjerdedel (24%) af befolkningen lever op til de officielle anbefalinger for fuldkorn om indtag på over 90g/10MJ.
Bælgfrugter: På vej frem, men fra lavt udgangspunkt
Bælgfrugter er på vej frem, især blandt voksne, men udgangspunktet er lavt, og mere end halvdelen af befolkningen spiser slet ingen bælgfrugter i løbet af en uge. Det gennemsnitlige indtag er gået fra 2,2g til 8,8g/10MJ, men der er langt op til de anbefalede 100g/10MJ. Det gør bælgfrugter til en fødevaregruppe med stort udviklingspotentiale.
Søde sager: Markant stigning og højest blandt børn og unge
Indtaget af sukker og søde sager er højest blandt de 11‑17‑årige. Siden sidste kostvaneundersøgelse er der sket en markant stigning i indtaget af søde sager – især blandt unge piger med en stigning på hele 57%. Dette gør sukkerholdige fødevarer til et af de mest markante udviklingsområder i DANSDA 2021‑2024.
Med DANSDA 2021‑2024 står branchen stærkere rustet til at forstå forbrugernes skiftende madvaner - og til at omsætte dem til ansvarlig udvikling og nye forretningsmuligheder.