Fra pexels.com, brugerprofil Pixabay
Publikation, 28.november 2025
Indkøb af kød til aftensmad: Shopper indsigter
Med støtte fra Kvægafgiftsfonden undersøger Landbrug & Fødevarer, hvordan danskerne køber kød til aftensmad.
2.000 forbrugere har deltaget i undersøgelsen, heraf 1.566, der har købt kød til aftensmad inden for de seneste 14 dage. Analysen zoomer ind på deres seneste køb, oplevelser i dagligvarebutikkerne, indkøbsadfærd og graden af planlægning. Resultaterne kobles med indkøbsdata fra Kauza.
De vigtigste indsigter er:
- 71 pct. af danskerne har købt kød til aftensmad inden for de seneste 14 dage, og størstedelen handler i discountbutikker, især de yngre. Supermarkederne bruges dog mere målrettede til kødindkøb med f.eks. slagterafdeling og større udvalg.
- Kødindkøb er sjældent impulsivt - 72 pct. planlægger købet før butiksbesøget, hvilket gør planlægningsfasen afgørende for producenter og detailkæder, der vil påvirke valget.
- Kød købes primært på de store indkøbsture, hvor kurvens værdi stiger markant. En gennemsnitskurv med kød ligger på 353-415 kr., hvilket er væsentligt over det gennemsnitlige indkøbsbeløb.
- Hakket oksekød og kyllingefilet dominerer indkøbene. 29 pct. vælger hakket oksekød og 27 pct. kyllingefilet/bryst, mens grisekød er mere alsidig på type og udskæring.
- Mejeriprodukter og æg er de mest købte varer sammen med kød til aftensmad. 62 pct. køber mejeriprodukter og 51 pct. æg på samme tur, hvilket viser fokus på hele måltidet.
- Pris er det vigtigste valgkriterie ved køb af kød til aftensmad, især for de yngre forbrugere og for discountkunderne. Smag og værdi for pengene følger som de næst vigtigste faktorer.
- Tilbud og bekvemmelighed driver primært valg af butik, når man skal købe kød til aftensmad. 39 pct. vælger butikken pga. gode tilbud på kød, mens 36 pct. vælger butikken for at samle alle indkøb ét sted for nemhed.
- Forbrugerne ønsker nem adgang til det ønskede kød og de ønsker gode tilbud. Hele 87 pct. vurderer nem adgang som vigtigt, og 82 pct. prioriterer overskuelig butik og synlige tilbud højt.
- Forbrugerne giver generelt en positiv vurdering af det indkøbssted, hvor de købte kød – især når det gælder hvor nemt det er at finde det ønskede kød og at finde rundt i gangene. Omvendt, har butikkerne især potentiale for forbedring på synligheden af tilbud og muligheden for prissammenligning – de områder, hvor afstanden mellem forbrugernes forventninger og butikkernes nuværende performance er størst.