Frugt og grønt i Danmark

Sammenlignet med EU-landende bredt set har Danmark en lav selvforsyningsgrad på frugt og grønt, selvom graden dog varierer fra produkt til produkt. Det viser tal fra Landbrug & Fødevarer.

Æbler ligger fx på 19 pct. og tomater på 6 pct. EU har selvforsyningsgrader på henholdsvis 108 og 109 pct. for disse kategorier.

Det betyder, at Danmark er afhængig af import - især når det gælder frugter og grøntsager, som ikke kan dyrkes i større omfang i det danske klima, eller som efterspørges hele året.

Danmark har en relativ høj produktion af enkelte afgrøder såsom gulerødder og æbler, mens vi er stærkt afhængige af import af andre på en lang række andre punkter. Den korte danske vækstsæson betyder, at nogle frugter og grøntsager kun kan produceres i en begrænset del af året. Andre kan slet ikke dyrkes kommercielt i Danmark i større mængder, fx bananer.

Derfor bliver Danmark næppe selvforsynende med al frugt og grønt året rundt. Men der er en række frugter, bær og grøntsager, som danske producenter er gode til at dyrke - og hvor produktionen kan styrkes, hvis rammevilkårene, efterspørgslen og adgangen til nye løsninger følger med.

Danmark importerer store mængder frugt og grønt. Importen gør det muligt at købe eksempelvis bananer, citrusfrugter, vindruer og andre råvarer, som ikke kan dyrkes i større omfang i Danmark. Importen supplerer også den danske produktion uden for den danske sæson. I Danmark er de korte sæsoner et vilkår. Flere grøntsager bliver dyrket i væksthuse, men væksthuse er en dyr produktionsform, da den kræver enorme mængder energi at opretholde.

I 2025 importerede Danmark frugt og grøntsager for 16,2 mia. kroner. Eksporten udgjorde til sammenligning 5,0 mia. kroner.

Importen skyldes ikke kun, at vi i Danmark har korte vækstsæsoner på en lang række frugt og grøntsager. Pris, tilgængelighed, sortiment, sæson, detailhandelens krav og omkostningerne ved dansk produktion har også betydning.

En større dansk produktion kræver derfor mere end efterspørgsel fra forbrugerne. Producenterne skal også have mulighed for at investere, skaffe arbejdskraft og afsætte deres varer på vilkår, der gør produktionen økonomisk holdbar.

Danske frugt- og grøntproducenter er under pres. Det skyldes bl.a. korte vækstsæsoner og høje omkostninger.

Blandt producenternes væsentlige udfordringer er:

• konkurrence fra importerede varer

• høje løn- og produktionsomkostninger

• adgang til kvalificeret og sæsonbetonet arbejdskraft

• kort dansk vækstsæson

• sygdomme, skadedyr og behov for effektiv plantebeskyttelse

• behov for investeringer i teknologi, energiløsninger, væksthuse, pakkerier og lagring

• lave eller svingende indtjeningsmuligheder

• usikker efterspørgsel efter dansk frugt og grønt

• generationsskifte og rekruttering af nye producenter

Der er mange muligheder for at styrke dansk frugt og grønt.

Ny teknologi, præcisionsdyrkning, automatisering, biologisk plantebeskyttelse, robuste sorter, nye planteforædlingsmetoder, bedre lagring og tættere samarbejde i værdikæden kan være med til at styrke dansk frugt- og grøntproduktion.

Men mulighederne kræver, at producenterne har adgang til de løsninger, der virker i praksis - og at rammevilkår, investeringer, efterspørgsel og forbrugernes valg hænger bedre sammen.

Hvis Danmark vil have mere dansk frugt og grønt, skal vi derfor både se på marken, væksthuset, økonomien, detailhandlen, foodservice og forbrugerne. Mere dansk frugt og grønt kræver, at hele værdikæden spiller sammen.