Dette materiale er udarbejdet til brug for medlemmer af Landbrug & Fødevarer, som en del af dokumentationen for den udførte hazard analyse. Materialet indeholder fakta om biologiske, kemiske og fysiske hazards, udpegning af relevante hazards afhængig af produkttype samt information om processers indflydelse. Virksomheden kan vælge de afsnit, der er relevante for virksomhedens produktion.
Materialet opdateres løbende og en gang årligt gennemgås materialet og relevante dele opdateres efter behov. Alle medlemsvirksomheder bliver informeret via mail ved opdatering.
Materialet er udarbejdet af DMRI og Landbrug & Fødevarer i samarbejde med medlemsvirksomheder.
Materialet kan anvendes af alle uanset om man er medlem af Landbrug & Fødevarer. Medlemmer har mulighed for at tilgå materialet ved brug af password, hvilket giver bedre mulighed for at printe. Indholdet er dog det samme uanset om materialet tilgås med eller uden password.
For english, non-members click here.
Kontaktperson
Læs også
Forslag til gebyrreduktioner og kontrolforenklinger
L&F har samlet 35 konkrete forslag til at bevare fødevaresikkerheden gennem effektiv kontrol samtidig med markant lavere gebyrer og administrative byrder.
Slagtning
Bliv klogere på hvordan kyllinger slagtes, og hvad halalslagtning betyder.
Mejeriprodukter
Før den rå mælk ender som mejeriprodukter, skal den igennem en række processer på mejeriet. Læs mere om det her.
Æg - sådan pakkes æggene
På ægpakkerierne kontrolleres, sorteres og pakkes æggene. Derfra sendes de videre til butikker eller til fabrikker.
Fødevaresikkerhed
Madvarer skal være sikre at spise. Det betyder, at der skal gøres mest muligt for at sikre, at de ikke indeholder uønskede bakterier eller reststoffer.
Ingredienser og tilsætninger
Ingredienser og tilsætninger er essentielle komponenter, når man snakker om funktionalitet, sundhed og bæredygtighed.
Food and feed safety alerts
In this dashboard you can find daily updated data from the Rapid Alert Systems for Food and Feed (RASFF).
Nyhedsbrev: Lovgivnings-Nyt
Nyhedsbrevet formidler viden om ny EU og dansk lovgivning, vejledninger mm., primært rettet mod virksomheder, der producerer kød og kødprodukter.
Oversigt over eksportrestriktioner
Find oversigt over ændringer af eksportrestriktioner som tredjelande har indført vedr. danske dyr og produkter som fremgår af Fødevarestyrelsens hjemmeside.
Fjerkrækød: Oversigt over certifikater til eksport
Find en oversigt over certifikater til brug ved eksport af fjerkrækød og fjerkrækødprodukter.
Branchekoder
Find branchekoder for diverse kontroller og lignende her.
Oversigt: Japans 'The third free countries list'
Listen viser de lande, som Japan anser som fri for en række husdyrsygdomme, og som dermed er kvalificeret til at eksportere til landet.
Oksekød
Bliv klogere på produktionen af oksekød i Danmark, find seneste nyt om eksportmuligheder og den globale handel med okse- og kalvekød.